ขนมไหว้พระจันทร์ 2566 นี้ ร้านไหนดี ร้านไหนดัง

ร้านเด็ดร้านดังขนมไหว้พระจันทร์ในช่วงเทศกาลนี้ เตรียมตัวในวันไหว้พระจันทร์ 2566

เทศกาลไหว้พระจันทร์ ที่หลายคนรู้จักกันในชื่อภาษาอังกฤษ  Moon festival หรือ Mid-Autumn Festival เป็นเทศกาลของจีนที่มีชื่อภาษาจีนว่า จงชิวเจี๋ย (中秋節) ซึ่งในปี 2566 นี้ตรงกับวันศุกร์ที่ 29 กันยายน 2566

 

ประวัติความเป็นมา

ในสมัยก่อนชาวจีนจะเฉลิมฉลองเทศกาลนี้ว่าเป็น การเฉลิมฉลองฤดูแห่งการเก็บเกี่ยว เพราะมีความเชื่อว่า พระจันทร์ มีผลต่อน้ำขึ้น-น้ำลง ซึ่งทำให้ผลผลิตทางการเกษตรมีความอุดมสมบูรณ์ แต่เมื่อเวลาผ่านไป ในปัจจุบันเทศกาลไหว้พระจันทร์นี้ยังถือเป็นวันสำคัญสำหรับครอบครัว เพราะในวันไหว้พระจันทร์นั้นเป็นวันเดือนเพ็ญ ที่พระจันทร์เต็มดวง ซึ่งชาวจีนสื่อความหมายของพระจันทร์ที่เต็มดวงไว้ว่า เป็นการสื่อถึงความสามัคคี กลมเกลียว ที่ครอบครัวของชาวจีนก็จะใช้ช่วงเวลานี้กลับมาพบปะอยู่พร้อมหน้าพร้อมตากัน มาทำกิจกรรมร่วมกัน เช่น ประดับตกแต่งบ้านให้สวยงาม หรือ ทานขนมร่วมกัน นั้นก็คือ ขนมไหว้พระจันทร์ (Moon cake) หรือ ภาษาจีนเรียกว่า เย่ว์ปิ่ง (月餅) รูปร่างของขนมก็จะเป็นทรงกลมๆคล้ายพระจันทร์เต็มดวง ซึ่ง เย่ว์ แปลว่า พระจันทร์ ส่วน ปิ่ง แปลว่า ขนมที่มีรูปทรงแบน  ทำมาจากแป้ง โดยใช้แป้นพิมพ์ต่างๆสร้างลวดลาย จากนั้นจึงนำไปอบ และเคลือบด้วยน้ำเชื่อมด้านหน้าอีกที โดยไส้ของขนมเมื่อก่อนจะเน้นเป็น ธัญพืช เช่น เม็ดบัว, พุทราจีน, ถั่วประเภทต่างๆ แต่ในปัจจุบันไส้ก็มีหลากหลายมากขึ้น ตามความนิยม เช่น ชาเขียว ช็อคโกแลต สตอเบอร์รี่ คัสตาร์ด หรือไม่ว่าจะเป็นจำพวกเนื้อสัตว์ก็มี เช่น ไส้หมูแดง หมูหยอง ไข่เค็ม กุนเชียง แฮม 

ตามตวามเชื่อของคนจีนนั้นไส้ของขนมนั้นมีความหมายแตกต่างกันออกไป เช่น

• ไส้ธัญพืชรวม หมายถึง โชคลาภและความอุดมสมบูรณ์

• ไส้เม็ดบัว หมายถึง จิตใจที่บริสุทธิ์ ความสุขสงบและเรียบง่าย ทั้งยังเป็นการอวยพรให้อายุยืนยาว

• ไส้ไข่เค็ม หมายถึง พระจันทร์เต็มดวงที่ทอแสงสุกสว่าง   

แนะนำ ขนมไหว้พระจันทร์ (Moon cake) ร้านดัง ประจำปี 2566

• 1. Kyo Roll En 

ในปีนี้ Kyo Roll En ได้ร่วมกับเชฟ All-Star 4 ดาวมิชลิน จากสุดยอดร้านอาหารชื่อดัง ได้แก่  Thomas & Mathias Sühring เชฟฝาแฝดชาวเยอรมัน จากร้าน ‘SUHRING’ ทำ Moon cake ที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ อาทิเช่น มันหวานญี่ปุ่นและ Black Forest, เชฟแพม-พิชญา สุนทรญาณกิจ จากร้าน ‘POTONG’ ทำปั้นขลิบไส้ปลาผสมถั่วแดง, เชฟต้น-ธิติฏฐ์ ทัศนาขจร แห่งร้าน ‘LE DU’ ทำ Moon cake ไส้ชาไทย

• 2. โรงแรม JW Marriott Bangkok

ติดโผมาทุกปีกับโรงแรมห้องอาหารจีน มาน โฮ โรงแรม JW Marriott Bangkok ที่ปีนี้ยังคงคอนเซ็บจีนแบบดั้งเดิม ได้แรงบันดาลใจมาจากลวดลายของกระเบื้องจีน ที่มาพร้อมกับไส้สุดคลาสสิค 4 รสชาติ  ได้แก่ ไส้ถั่วรวมไข่เดี่ยว ไส้เม็ดบัวไข่เดี่ยว ไส้ทุเรียนหมอนทองไข่เดี่ยว และไส้อินทผลัมและแมคคาเดเมียไข่เดี่ยว

• 3. ร้าน Holiday Pastry

คอนเซ็ปต์ The gloden box ที่ได้แรงบันดาลใจมาจาก ทองคำบริสุทธิ์เลอค่า แสดงถึงความมั่งคั่ง ความสุขและโชคลาภ ลายเส้นสีทองรูปกระต่ายในสไตล์ Luxury Modern Chinese ที่กำลังร่ายรำอยู่ในอาณาจักรดอกไม้ทั้ง 8 ภายใต้คืนพระจันทร์เต็มดวง ซึ่งเลข 8 เป็นเลขมงคลของจีน หมายถึง ความร่ำรวยและความรุ่งโรจน์ ทั้งยังเป็นสิริมงคลและเป็นการแสดงออกถึงความปรารถนาดี ต่อผู้ที่ได้รับ โดย Moon cake ของทางร้านมีให้เลือกทั้งแบบ 4 ชิ้น และ 8 ชิ้น มี 2 สูตร ก็คือสูตรฮ่องกงและสูตรดั้งเดิม สำหรับสูตรฮ่องกงนั้น แป้งจะหอมเนย เป็นเนยแท้จากฝรั่งเศส มีด้วยกัน 3 รสชาติ ได้แก่ ไส้คัสตาร์ดไข่เค็มเต็มใบ ไส้คัสตาร์ดทรัฟเฟิล และไส้คัสตาร์ดทุเรียน ส่วนสูตรดั้งเดิมนั้นแป้งจะบาง มี 3 รสชาติ ได้แก่ ไส้ทุเรียนไข่เค็ม ไส้อินทผาลัมผสมพุทราจีน และไส้เม็ดบัวผสมอัลมอนด์

• 4. ภัตตาคารจีน Mei Jiang แห่งโรงแรมเพนนินซูลา กรุงเทพฯ

ด้วยความที่โลเคชั่นของโรงแรมตั้งอยู่ริมแม่น้ำเจ้าพระยา จึงเกิดเป็นแรงบันดาลใจ Moon cake ในปีนี้ กับคอนเซ็ปต์ ‘ของขวัญจากสายน้ำ’ ร่วมกับแบรนด์เซรามิกไทย Stories Ceramics รังสรรค์เป็น Moon cake ที่สะท้อนให้เห็นวิถีชีวิตของผู้คน เพิ่มเติมดอกโบตั๋นซึ่งเป็นดอกไม้มงคล สื่อถึง ความมั่งคั่งร่ำรวย และกระต่ายทำ Moon cake และนอนหลับใหลอยู่บนดอกโบตั๋น แต่ทั้งนี้ Moon cake ‘ของขวัญจากสายน้ำ’ เป็นไอเทม Limited Edition ที่มีเพียง 150 กล่องพร้อมให้สั่งได้ตั้งแต่วันี้จนถึง 29 กันยา 66 เท่านั้น ซึ่งทางโรงแรมจะนำกำไรที่ได้ไปมอบเป็นทุนการศึกษาให้นักเรียนมหาวิทยาลัยเพาะช่างต่อไป

• 5. โรงแรม แชงกรี-ลา กรุงเทพฯ

ตำนานในแบบฉบับแชงกรี-ลา คอลเลคชั่น Moon cake ในปีนี้เป็นลายนกฮัมมิงเบิร์ดที่กำลังดูดน้ำหวานจากดอกโบตั๋น สื่อถึง ความสุขอันบริสุทธิ์ที่ไร้ขอบเขต มีทั้งแบบ 2 ชิ้น 4 ชิ้น 6 ชิ้น และ 8 ชิ้น

ซึ่งแบ่งเป็น 7 ชุด ด้วยไส้ขนมที่แตกต่างกัน ได้แก่ ไส้โหงวยิ้ง ไส้ทุเรียน ไส้เม็ดบัว ไส้ไข่เค็ม ไส้อัลมอนด์งาดำ  ไส้ครีมล้วน และไส้ครีมรังนกเปลือกหิมะ รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้ที่ Shangri-La Bangkok (shangrila-eshop-bangkok.com)

ปิดท้ายอีกหนึ่งความเชื่อ สายมู เรื่องความรัก ต้องห้ามพลาด เพราะในวันไหว้พระจันทร์นี้ ยังมีความเชื่อที่เกี่ยวข้องกับพระจันทร์ นั้นก็คือ การขอพรเรื่องความรัก กับเทพแห่งความรัก หรือที่หลายคนรู้จักกันในชื่อที่หลากหลาย ทั้ง เยว่ห์เหล่า/เทพเจ้าด้ายแดง/เฒ่าจันทรา เป็นกามเทพของชาวจีน ใครอยากมีความรักที่สมหวัง เจอรักที่ดี ก็ต้องมาไหว้ขอพร เยว่ห์เหล่า โดยทำของหวานไปให้ท่านเป็นเลขคู่ เพื่อขอคู่ครอง ให้สมหวังสมปรารถนา ใครไม่รีบแอดรีบไปซื้อ  Moon cake ไปไหว้เยว่ห์เหล่าก่อนละ